Les pleurotes sont très appréciés pour leur teneur élevée en protéines, vitamines (notamment B et C), et minéraux essentiels tels que le fer, le sélénium et le potassium. Ce champignon est un excellent choix pour ceux qui cherchent à enrichir leur régime alimentaire de manière naturelle.

Cultiver des pleurotes est considéré comme écologique car ils peuvent être cultivés sur des substrats de déchets agricoles, contribuant ainsi à la réduction des déchets. De plus, leur culture nécessite moins d'eau et d'espace que celle de nombreux autres aliments, ce qui en fait une option durable pour notre alimentation.