Une recette simple et rapide pour préparer des pleurotes à la crème. Les pleurotes, avec leur texture charnue et leur goût délicat, sont excellents lorsqu'ils sont cuisinés avec de la crème. Voici une recette que vous pouvez essayer :
Ingrédients :
- 500 g de pleurotes frais
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Un peu de persil frais, haché (facultatif)
- Jus de citron (facultatif)
Instructions :
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Nettoyage des Champignons : Commencez par nettoyer les pleurotes. Il est préférable de les brosser doucement ou d'essuyer avec un chiffon humide plutôt que de les laver sous l'eau, car ils absorbent l'eau.
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Préparation : Coupez les champignons en lamelles ou laissez-les entiers s'ils sont petits.
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Cuisson :
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'ail haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, mais pas bruni.
- Augmentez le feu, ajoutez les pleurotes et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
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Ajout de la Crème :
- Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche. Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Finalisation :
- Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de jus de citron pour une touche d'acidité.
- Parsemez de persil frais haché pour la couleur et la fraîcheur.
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Service : Servez chaud, soit comme un plat d'accompagnement, soit sur un lit de pâtes fraîches ou de riz.
Conseils :
- Pour une variante, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec avant la crème pour un goût plus complexe.
- Les pleurotes se marient bien avec des herbes fraîches comme le thym ou le romarin.
Cette recette met en valeur la texture et le goût subtil des pleurotes, tout en restant simple et rapide à préparer. Bon appétit !